Устрицы в Рио-де-Жанейро не обязательно означают белую скатерть, бокал игристого и ресторанный счет, после которого хочется пересчитать бюджет поездки. В городе их можно найти и в совершенно обычном ботеко — районном баре-закусочной, где люди сидят у стойки или за складными столиками на тротуаре и запивают морепродукты холодным пивом.
Мы проверили три места, где свежие устрицы есть в постоянном меню: Adega Pérola в Копакабане, Labuta в центре Рио и Britânia в Тижуке. Все три заведения посетили 12 сентября 2026 года, заказали обычные свежие устрицы и сравнили цену, размер, вкус, подачу и сам опыт посещения.
Результат оказался неожиданным: самые дешевые устрицы одновременно оказались самыми крупными, мясистыми и насыщенными по вкусу.
| Место | Район | Цена на дату проверки | Главный вывод |
|---|---|---|---|
| Britânia Rio-Lanches | Тижука | R$8 за штуку | Лучшие устрицы теста и самый честный формат |
| Labuta Bar | Центр | R$34 за 3 + 12% сервиса | Неплохие устрицы, но самая высокая цена за штуку |
| Adega Pérola | Копакабана | R$52 за 6 + 10% сервиса | Заведение отличное, но не ради устриц |
3 место — Adega Pérola: отличное место, но не ради устриц
Цена: R$52 за 6 устриц + 10% за обслуживание. Итого — R$57,20, или примерно R$9,53 за одну устрицу.
Карты: Google Maps · Apple Maps
Начать с Adega Pérola логично хотя бы потому, что для большинства туристов это самый простой вариант. Заведение находится в Копакабане, недалеко от станции метро Siqueira Campos, поэтому специально планировать сложную поездку не придется.
И само место однозначно заслуживает посещения. Adega Pérola работает с 1957 года, ее открыли выходцы с португальского острова Мадейра, а со временем заведение стало одним из классических ботеко Копакабаны. Сегодня это Patrimônio Cultural Carioca, то есть часть культурного наследия города, а в 2026 году Veja Rio снова отметила Adega Pérola как лучший традиционный бар Рио.
Главная достопримечательность здесь даже не конкретное блюдо, а длинная стеклянная витрина. В ней лежат десятки закусок: сардины, rollmops, осьминог, мидии, маринованные овощи, яйца, морепродукты. Что-то напоминает португальскую tasca, что-то испанский тапас-бар, а все вместе выглядит очень по-риоски.
Это единственное из трех протестированных нами мест, где есть chope — разливное пиво. В Britânia и Labuta пиво продается в бутылках. Сервис в Adega из всей тройки тоже оказался лучшим: быстро, спокойно и доброжелательно. Можно сесть за столик внутри, за стойку или на улице и ждать официанта — специально разыскивать кого-то для заказа не требуется.
Теперь плохая новость: именно устрицы оказались самым слабым пунктом вечера. Шесть штук принесли на большой тарелке со льдом и лаймом. Внешне все выглядело хорошо, но сами устрицы были небольшими, довольно пустыми внутри раковины и почти без выраженного вкуса. По текстуре — слишком скользкими, а той концентрированной морской солености, ради которой вообще интересно есть свежую устрицу, почти не было.
Это оценка конкретной партии в конкретный день. Устрица — живой продукт, и размер, наполненность и вкус могут меняться. Но 12 сентября из трех протестированных мест Adega Pérola заняла последнее место именно по устрицам.
При этом саму Adega мы совершенно точно рекомендуем. Просто приходить сюда стоит не специально за устрицами, а ради самого заведения, атмосферы и огромного выбора морепродуктов и традиционных закусок.
Наш вердикт: Adega Pérola — да. Устрицы в Adega Pérola — необязательно.
2 место — Labuta Bar: уже почти хипстерское ботеко
Цена: R$34 за 3 устрицы + 12% за обслуживание. Итого — R$38,08, или примерно R$12,69 за штуку.
Карты: Google Maps · Apple Maps
Labuta — совсем другой тип заведения. Он открылся в 2020 году и относится к новому поколению carioca boteco: народная еда, очень маленькое помещение, открытая кухня, простая отделка, стены в наклейках, меню на световом табло и толпа, которая постепенно выходит из помещения прямо на улицу.
Для иностранца здесь уже значительно меньше культурного шока, чем в Britânia. Место выглядит молодым и немного хипстерским — такое вполне можно встретить в Берлине, Лиссабоне или Москве.
Но оно очень компактное. Внутри есть места у стойки, а полноценная посадка в основном происходит снаружи. В популярное время приготовьтесь к тесноте, разговорам со всех сторон и обычному для Рио уровню шума.
Отдельно стоит предупредить о сервисе. Из трех заведений он здесь оказался самым слабым. Можно долго ждать, пока кто-нибудь сам подойдет, поэтому проще найти сотрудника и сделать заказ самостоятельно. При этом уже после заказа еду мы ждали недолго.
Устрицы продаются только сетом из трех штук. К ним подают лайм. По размеру и внешнему виду они показались похожими на устрицы из Adega Pérola, но сами моллюски были немного более мясистыми. Вкус тоже оказался заметнее. Не та устрица, после которой хочется немедленно заказать еще дюжину, но вполне достойный вариант, особенно если вы и так оказались в Labuta.
Проблема скорее в цене. После 12% обслуживания одна устрица обходится почти в R$12,70 — это самый дорогой вариант из нашей тройки.
Специально ехать сюда исключительно ради устриц мы бы не стали. Но в качестве дополнения к знакомству с самим Labuta — почему нет.
Доехать удобнее всего на такси или Uber. Днем в рабочие дни можно воспользоваться метро и пройти оставшуюся часть пути пешком. Вечером туристу, который плохо ориентируется в центре Рио, мы бы выбрали машину.
1 место — Britânia Rio-Lanches: R$8 и никакого пафоса
Цена: R$8 за одну устрицу. Сервисного сбора нет.
Карты: Google Maps · Apple Maps
А вот ради этих устриц мы бы уже действительно ехали специально.
Причем Britânia меньше всего похожа на место, где турист ожидает найти лучший продукт из трех. Это настоящий простой районный ботеко в Тижуке. Никакого дизайнерского интерьера, никакой гастрономической подачи и никакой попытки понравиться иностранцу. Стойка, бутылочное пиво, обычная еда, постоянные посетители и складные столики прямо на тротуаре.
Если человек никогда раньше не заходил в такие заведения в Бразилии, первая реакция вполне может быть: «А мы точно туда пришли?»
Туда.
Более того, устрицы здесь совсем не новая туристическая приманка. Еще в 2017 году O Globo писал о Britânia как о малоизвестном tijucano pé-sujo, то есть предельно простом баре, неожиданной специализацией которого стали свежие устрицы. Владелец рассказывал, что начал привозить их сначала для себя, затем предложил посетителям, и продукт настолько понравился публике, что остался в меню. Уже тогда поставщик ежедневно привозил устрицы из Santa Catarina.
Есть у заведения и забавная история названия. Britânia находится у входа в старую галерею и получила имя от кинотеатра Britânia, который когда-то работал внутри нее и закрылся еще в 1973 году.
Но все это мы узнали потом. В момент дегустации было гораздо важнее другое: устрицы здесь визуально отличались от остальных еще до того, как мы их попробовали.
Крупные раковины. Внутри — действительно большой, мясистый моллюск, практически заполняющий чашу. А затем вкус: яркий, насыщенный, морской. Именно тот случай, когда понимаешь, зачем вообще люди едят устриц сырыми: сначала соленость моря, затем плотная текстура и долгое послевкусие.
На фоне Britânia две предыдущие дегустации выглядели довольно бледно. И самое смешное — это еще и самый дешевый вариант теста.
Одна устрица стоит R$8. Никаких обязательных сетов. Хотите одну — заказываете одну. Хотите три — три. Хотите убедиться, что первая вам не приснилась, — берете еще. И никакого сервисного сбора.
Для первого знакомства с сырыми устрицами такой формат вообще идеален: человеку не нужно покупать сразу шесть штук продукта, который он, возможно, впервые в жизни пытается правильно отправить в рот.
Подача максимально простая — устрицы и лайм. Пива на кране нет, только бутылочное. Можно сидеть за столиками снаружи либо внутри у balcão, то есть у стойки. Если вы сели за стол, спокойно ждите официанта — в отличие от Labuta, здесь специально охотиться за персоналом нам не пришлось.
Главный недостаток очевиден: Тижука. Большинство туристов живет в Копакабане, Ипанеме или Леблоне, поэтому случайно мимо Britânia они практически никогда не проходят. Есть и второй бытовой минус: здесь часто громко играет музыка, а гости за уличными столиками тоже могут разговаривать громче обычного, чтобы слышать друг друга. Атмосфера получается живой, но довольно шумной.
Как добраться до заведения: самый удобный вариант — доехать на метро до станции Saens Peña (выход C), а дальше пройти пешком.
Стоит ли ехать? Если цель — именно устрицы, из этих трех мест однозначно да.
Почему устрицы в Рио вообще могут стоить R$8
Все устрицы, которые мы попробовали в трех заведениях, приехали из Santa Catarina на юге Бразилии.
Для человека из России, Казахстана или другой страны, где свежая морская устрица часто преодолевает огромные расстояния до ресторана, это может казаться дорогим импортным деликатесом. В Бразилии ситуация другая.
Santa Catarina — главный центр выращивания морских моллюсков страны. Epagri/Cedap пишет, что именно там производится почти вся национальная продукция выращиваемых мидий, устриц и гребешков. Поэтому в Рио продукт, который где-нибудь за тысячи километров от океана воспринимается как luxury, может внезапно оказаться обычной закуской к бутылке пива.
Устрица здесь просто гораздо ближе к месту производства.
Еще один вариант: Ostras na General
Есть еще одно место, которое мы не включаем в рейтинг, потому что в этот раз сами его не тестировали.
Ostras na General — небольшая устричная точка, которая появляется в первую субботу каждого месяца на знаменитой уличной ярмарке Praça General Glicério в Laranjeiras.
Там открывают свежие устрицы из Santa Catarina прямо на месте, подают их с лаймом и винегретом, а рядом играет традиционная roda de choro. Получается уже не просто перекус, а очень риоский субботний сценарий: рынок, улица, музыка, пиво или игристое и свежие устрицы.
Перед поездкой лучше проверить ближайшую дату в их Instagram: @ostrasnageneral.
В следующий раз эту точку стоит проверить отдельно.
Как заказать устрицы, если вы не говорите по-португальски
На самом деле все проще, чем может показаться снаружи.
Достаточно спросить: Tem ostra hoje? — сегодня есть устрицы?
В Britânia после этого можно назвать количество: Três ostras, por favor. — три устрицы, пожалуйста.
В Adega Pérola и Labuta количество фиксировано сетом, поэтому достаточно указать позицию меню.
Лайм принесли во всех трех заведениях. Но если хотите действительно сравнить вкус устриц, первую лучше попробовать без лайма, а уже потом добавлять кислоту.
И еще одна вещь, которую стоит знать туристу: не надо бояться внешнего вида ботеко. В Рио хорошая еда совершенно не обязана находиться за красивой дверью. Иногда все наоборот: чем меньше заведение пытается выглядеть гастрономическим, тем интереснее оказывается то, что стоит на столе.
Итог
Третье место — Adega Pérola. R$52 за шесть устриц плюс 10% сервиса. Самый удобный вариант для туриста и прекрасное заведение само по себе, но именно устрицы в день нашего визита оказались маленькими и почти без вкуса.
Второе место — Labuta. R$34 за три плюс 12%. Устрицы немного крупнее и интереснее, чем в Adega, но самая высокая цена за штуку и довольно посредственный сервис.
Первое место с большим отрывом — Britânia в Тижуке. R$8 за штуку, без сервисного сбора, можно заказать хоть одну. Именно здесь мы получили самые крупные, мясистые и насыщенные по вкусу устрицы из всех трех мест.
Получилось именно то, что мы и хотели найти в начале эксперимента: не ресторан, куда нужно идти на полноценный дорогой ужин, а обычное место, где можно сесть, заказать несколько свежих устриц, выпить бутылку холодного пива и уйти.
Без белых скатертей. Без шампанского за R$300. И без необходимости делать вид, что вы различаете в устрице «минеральность северо-западного склона».
Дата проверки и цены: 12 сентября 2026 года. Устрицы — свежий живой продукт, поэтому размер, наполненность раковины и вкус конкретной партии могут отличаться от того, что получили мы. Исторические и производственные сведения сверялись по открытым материалам Veja Rio, O Globo и Epagri/Cedap.